Au renunțat la viața de oraș cu toate facilitățile sale și s-au mutat în sat, unde au pus pe roate o afacere în domeniul oieritului. Acum doi ani, datorită unui grant oferit de UE, soții Zinaida și Sergiu Stefanco din satul Ucrainca, raionul Căușeni, au modernizat procesul de producere a brânzei de oi.
Grantul a fost oferit în cadrul Programului UE „Măsuri de Promovare a Încrederii”, finanțat de Uniunea Europeană și implementat de PNUD.
El militar, ea angajată într-un magazin din capitală, ambii cu studii în România. Așa arăta tânăra familie Stefanco acum zece ani, când a decis să își schimbe radical mersul vieții. S-au mutat cu traiul la sat și și-au pus pe roate o afacere pentru care au dedicat mult timp și efort. La câțiva ani distanță, au ajuns să aibă una din cele mai moderne ferme de oi, iar brânza pe care o produc e la mare căutare.
Și-au dorit de mai mult timp să procure utilaj modern de procesare a laptelui. Șansa a venit odată cu un proiect de sprijinire a tinerilor antreprenori de pe ambele maluri ale râului Nistru, finanțat de Uniunea Europeană. Au participat la concurs cu un plan de afacere convingător și au obținut un grant pentru a importa din Bulgaria: răcitor de lapte, pasteriorizator, masă cu prese pentru scurgerea brânzei și forme.
Soții vor să mai cumpere utilaje și să extindă spațiile de producere. Primul de lista de achiziții este un aparat de ambalat brânza, care le-ar deschide calea spre marile magazine din țară.
La ferma soților Stefanco totul e pus pe roate. Spre deosebire de majoritatea fermelor de ovine, aici mulsul este mecanizat. Mini-fabrica unde se de producere a brânza de oi este improvizată în pivnița casei părintești. Ferma, depozitele de furaje și linia de producere sunt amplasate pe aceeași uliță din sat, la fel ca și țarcul unde sunt ținuți berbecii de rasă.
Ziua de muncă începe la cinci dimineața și se termină aproape de miezul nopții. Zi de zi, fără concedii sau zile de odihnă. În afară de cei trei ciobani angajați permanent, la fermă lucrează întreaga familie – părinții lui Sergiu și fratele Zinaidei.
Dina Roșca
